|
|
|
|
|
Q1. |
何謂虱目魚？ |
| |
虱目魚是台灣最古老的水產養殖魚業，迄今已有300多年之發展歷史，為台灣的主要養殖魚種之一，虱目魚學名 Chanos
chanos，虱目魚肉質細緻鮮美，因有濃濃的牛奶味，故又稱牛奶魚（英文名：Milk
fish），為家庭食用魚的佳餚；虱目魚特性如下：
（1)、型態外觀：體延長，側扁而稍高，呈紡錘型，背、
腹緣稍呈淺型。背鰭位於體中央，與腹鰭相對。尾
鰭分叉深。體背部青灰色，體側及腹部銀白色。
（2)、體長：一般約為20~40公分，成魚體長則達1公尺以上。
（3)、地理分布：虱目魚的分布以南部較多，北部較少。
（4)、生態習性：虱目魚為暖水性魚類，生殖時游向近海或河
口，屬於岸性魚種；也會溯入河川中覓食，鹹、淡水皆
能適應。善於跳躍，能跳出水面。成長速度快，為本省
重要的魚塭養殖魚種。
|
|
Q2. |
全省養殖虱目魚地區甚多，為何高雄縣彌陀鄉獨有「虱目魚故鄉」之稱，且所養殖之虱目魚品質特別好？ |
| |
彌陀鄉傍海而居，是一個以魚業為主的鄉鎮，潔靜的港灣向為人所稱道，並擁有水源、地盤高度、
土質、氣候等地理環境優勢，虱目魚養殖一直是彌陀鄉最具代表性、最有特色的地方產業，以鹼水
養殖為主，加上人工養殖技術之突破，使本鄉養殖的虱目魚品質為全省之冠，故有「虱目魚的故鄉」
之稱。
|
|
Q3. |
虱目魚營養價值有那些？為何要製成魚丸？ |
| |
虱目魚含有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵質、深海魚油（DHA&EPA）、維他命B1、B2…等營養成份，
因肉質肥厚，因此含有較多的熱量，在魚類中算高的，是補充體力很好的魚種，最常食用部位為虱
目魚腹，自古就是有名常食用的補品。
虱目魚加工製品以虱目魚丸最為常見，製作過程為：精選新鮮魚肉，並去除魚刺、魚鱗，加上調味
料（如：澱粉、胡椒粉、鹽、蒜頭…等），製成香Q魚丸，為最適合完整保鮮且不流失營養成份，
可方便自行烹調之虱目魚加工製品，故製成「魚丸」為目前社會大眾最容易接受之虱目魚加工製品
。 Top
|
|
Q4. |
客戶吃過「興義魚丸」後，口感佳、香Q、「脆」，常會質疑是否有掺硼砂及其他有害人体之化學物質？ |
| |
「興義魚丸」香Q脆之原因，為本店經近四十年祖傳秘方及獨特之製作方法，絕對不加任何有害化
學物質，本店產品經由「經濟部標準檢驗局」、「高雄縣衛生局」檢驗合格，客戶可安心食用；
本店老闆家族及左鄰右舍之小孩於還未能走路時（約六個月大）即開始食用本店魚丸，可說是吃魚
丸長大，且吃魚類相關製品（含有DHA、EPA），有益腦部之發育，故「興義魚丸」為老少咸宜之
食品，「興義魚丸」絕不加任有害人体之化學物質(如硼砂、大腸桿菌、防腐劑…等)，且本店產品
皆有投保產品責任險，健康、安全，可安心食用。
|
|
Q5. |
「興義魚丸」哪裡買得到？ |
| |
「興義魚丸」除了批發給中、小盤商、總舖師(外膾廚師)、小吃店及各餐廳外，亦有零售，所以可
於下列方式訂購：
（1)、親臨本店參觀選購（地址：高雄縣彌陀鄉中正路330號），老闆另有優待。
（2)、以電話訂購，有專人或宅急便保鮮配送（訂購專線：（07）610-0135）。
（3)、亦可上網訂購（網址：http：//www.si-fishball.com/）。
（4)、有關訂購方式，更詳細及最新特價訊息，可直接上網或電話查詢。Top
|
|
Q6. |
請問訂購「興義魚丸」之運費如何負擔及如何付款？ |
| |
（1)、運費負擔：
|
台灣本島：配送以宅急便低溫保鮮送達，配合宅急便收取運費及裝箱重量之限制，
詳細如本網站> 線上訂購>>宅配運費說明。
(每件配送以３３斤為上限，不論訂購金額多寡，超過３３斤部份之運費以另一件
加計收費)。
|
離島地區：金門、馬祖、澎湖..等之配送以空運方式&宅急便低溫保鮮送達，
詳細如本網站> 線上訂購>>宅配運費說明。
(每件配送以３２斤為上限，不論訂購金額多寡，超過３２斤部份之運費以另一件
加計收費)。 |
|
|
|
|
|
|
|
（2)、如何付款：可擇「收到商品時付款」或「訂購後預先付款」二選一方式，
詳細資訊可參閱本店網頁∼「訂購方式」之說明。
|
|
Q7. |
如何保鮮、保存魚丸？ |
| |
「興義魚丸」採用新鮮魚肉製作，在魚丸煮熟撈出後，立即以大型涼扇冷卻，並加以真空包裝
（自備有大型冷凍工廠）送至冷凍庫藏保鮮，故可保存長久，保存方式建議如下：
（1)、購買當天，應立即儲存冰箱冷藏（凍），若未立即儲存冰箱，應避免曝曬在陽光下，
在室溫下約10小時不會變質，不失鮮度，回家後再儲放冰箱。
（2)、若短時間將食用，可儲存冰箱冷藏，可保存七天。
（3)、儲存冰箱冷凍時，可保存三個月。
因「興義魚丸」保證不含防腐劑，所以請在保存期限內食用，以確保魚丸鮮美。Top
|
|
Q8. |
「興義魚丸」推出真空包裝之好處為何？ |
| |
您可以想像一下，如果沒有空氣，是不是會悶死？對絕大部份的細菌來說，也是如此。把包裝裡的
空氣全部抽掉，也可以抑制細菌生長，這種方法就是「真空包裝」，亦是現代化應用很廣的食物保
存方法，雖成本較高，但經真空包裝完成後，立即冷凍保存，讓魚丸達到很低的溫度（-18℃以下；
家用電冰箱的冷凍庫約為-20℃），魚丸冰晶會變得很小，不會破壞食物細胞組織，故可完整保存
原魚丸品質及鮮度。Top
|
|
Q9. |
如何烹調、料理「興義魚丸」各類魚製品？ |
| |
一般烹調方法大致可以分為七種或更多，隨各人喜愛而定，如蒸、煮、炸、炒、煎、燜、炖…等，
詳細烹調有關資訊可參考本店網頁之「御膳食譜」說明。
|
|
Q10. |
興義魚丸之商品，有無定期或不定期之優惠方案？或回饋社會公益？ |
| |
「興義魚丸」自93年5月份起在網路為全省客戶服務，每週皆有特價回饋商品，可隨時上網查閱，
目前特惠方案推出方式如下：
（1)、定期性：若加入「興義之友」之賓客，有長期間之優惠，詳見本店網頁之
「興義之友」 會員參加辦法。
（2)、不定期性：
<1>每個月於網站推出不同之優惠商品，當週訂購即可立即享有優待。
<2>針對已訂購客戶，本店將主動不定期寄發mail或DM，通知可享優惠之資訊。
（3)、回饋社會公益：
若慈善公益團體訂購將享有特別折扣。
Top
|
| |
|
