本店一貫的堅持∼道地原味．新鮮Q勁．健康安全
    「興義虱目魚丸」是採用高品質新鮮的虱目魚肉質，去鱗、去刺取其精肉部份，攪成魚漿，製造出飽滿，香Q、口味絕佳的「虱目魚丸」。

     正港的「虱目魚丸」略呈淡灰色，乃魚背脊肉魚皮的顏色所致，「興義虱目魚丸」經由「經濟部標準檢驗局」檢驗合格，絕不含硼砂、大腸桿菌、防腐劑等物質，亦不加漂白化學物，講求真材實料不掺雜，依祖傳經驗累積，與純熟的手工技巧，同樣是虱目魚丸，「興義虱目魚丸」吃起來就是特別鮮美，令人齒頰留香，欲罷不能。

 
削肉                    絞肉

    「興義虱目魚丸」的製作已有近四十年的歷史，製作過程不論從削肉、絞肉、打漿、定型、水煮、冷卻、包裝完成皆採嚴格品質控管，經過多年來生產技術不斷提升，已成為彌陀鄉響叮噹的招牌食物及本鄉特產。

 
打漿                   打漿完成

 
定型                   水煮